segunda-feira , setembro 25 2017

Receita de hambúrguer gourmet

hamburguer-caseiroExistem inúmeras formas de fazermos este que já é uma sensação entre todos aqueles que amam o sabor especial de um bom hambúrguer caseiro! Já que os hambúrgueres tradicionais que compramos nas grandes redes de supermercado são sempre iguais. E então, a missão deste artigo é trazer até você uma receita selecionada com muito carinho e com o sabor maravilhoso comprovado por muita gente que entende de cozinha.

Nesta seleção, tivemos que fazer uma triagem cuidadosa para que de fato escolhêssemos uma receita saborosa, de custo não muito elevado e que, principalmente, funcionasse.


Pois tivemos a oportunidade de testar algumas receitas amplamente divulgadas na internet e o resultado foi frustrante e assustador! E assim, sem querer, acabamos descobrindo porque muitos têm o desejo de fazer o hambúrguer gourmet, mas desistem muito cedo ao notarem que não dará certo!

Isto porque tem muita gente que faz uma enorme mistura, com ingredientes que literalmente não combinam e acham que estão fazendo o famoso hambúrguer gourmet.

Outros exageram com uma quantidade tão variada de molhos picantes que um acaba anulando o sabor do outro, sobrando apenas um gosto forte e intragável.

Encontramos casos onde a receita era tão bizarra que o hambúrguer gourmet ficava com gosto de coisa podre. O que de fato não tem nada a ver! Este tipo de hambúrguer tem sim o seu lado “personalizado”, mas é preciso que tenhamos bom senso na sua montagem e processo de confecção, para que algo tão maravilhoso não fique parecendo com aquele podrão vendido na esquina.

Receita de hambúrguer gourmet – Qual a ideal?

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Para que possamos fazer um delicioso hambúrguer gourmet, temos que fazer como os pintores fazem com as cores, ou seja, tecer a melhor combinação, entender que certas misturas podem não só ficarem estranhas, mas também estragar todo o trabalho.

Por isso, caso realmente tivermos o interesse de fazer um hambúrguer gourmet inesquecível, devemos pesquisar e filtrar as melhores receitas que pudermos encontrar. Mas neste contexto, qual a receita ideal de hambúrguer gourmet?

Não existe uma receita pronta, oficial, como se fosse um manual de aparelho eletrônico! O que existe são receitas maravilhosas e receitas péssimas, que devem ser analisadas com muito bom senso a partir das suas preferências. Confira as dicas!

  • Evite receitas que combinem muitos molhos ao mesmo tempo! O uso excessivo de molhos irá anular o sabor da carne e dos demais ingredientes do seu hambúrguer gourmet, fazendo você perder tempo, dinheiro e ingredientes.
  • Converse com quem já fez alguma receita e aprovou! Aprender com os mais experientes pode evitar que você cometa erros clássicos de quem esta tentando fazer o hambúrguer pela primeira vez.
  • Não economize na marca dos pães para hambúrguer! Muitas padarias locais acabam fazendo este tipo de pão, porém geralmente suas fórmulas são desequilibradas e afetarão com certeza a sua receita. Não peque por tão pouco! Compre um pão para hambúrguer das marcas mais vendidas e líderes de mercado! Ficarão mais gostosos, mais crocantes e não colocarão em risco todo o seu trabalho.
  • Dê preferência por receitas que não passem a impressão que serão enjoativas com o passar do tempo! Lembre-se que geralmente as receitas de hambúrguer gourmet produzem uma quantidade significativa do alimento e se enjoar pode acontecer de ter desperdício.

Desta maneira, percebe-se que como se trata de um alimento onde o gosto pessoal irá influir decisivamente no resultado final, não existe uma fórmula única, uma receita básica para preparo do hambúrguer gourmet. É você que deverá, através da experiência que for adquirindo, criar o seu próprio sanduíche!

Um bom caminho a seguir!

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Mesmo não existindo uma receita padrão para a elaboração do hambúrguer gourmet, existem sim receitas populares, que comprovadamente deram certo e recebem numerosos elogios daqueles que são apaixonados pelo seu sabor único.

Neste sentido, um bom caminho a seguir para elaborar um hambúrguer inesquecível é primeiramente atentar para o tipo de carne que irá utilizar! Certas carnes não são boas para o preparo de um bom hambúrguer, e isto pode mudar de uma região para a outra.

Neste caso o melhor a fazer é perguntar diretamente ao açougueiro de sua confiança (ou do mercado que costuma comprar carnes) qual a melhor carne ali disponível para fazer um bom hambúrguer caseiro.

Ele, melhor que ninguém, saberá qual é a melhor de fato, e você terá certeza que tem o melhor possível em mãos para começar um bom trabalho.

Mãos à obra!

Pensando em tudo o que foi dito até aqui que selecionamos duas receitas que foram muito elogiadas e cuja execução não é tão difícil. Assim poderá fazer uso de um produto muito saboroso, prático, rápido, fácil de fazer e que irá agradar não só você, mas todos os membros da sua família.

Vamos trabalhar e fazer um maravilhoso hambúrguer gourmet? Siga o passo a passo abaixo e faça essas duas maravilhosas receitas que selecionamos com todo o cuidado para leitores especiais como você!

Receita Hambúrguer gourmet (receita 1) – Hambúrguer simples:

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Anote os ingredientes deste fantástico e popular hambúrguer gourmet:

  • Um ovo.
  • Uma colher de chá de mostarda (pode ser da marca de sua preferência)
  • Uma colher de chá do molho worcestershire (este molho pode ser encontrado nas casas especializadas, em muitas lojinhas de produtos naturais e em algumas grandes redes de supermercados)
  • Uma cebola pequena, ralada de forma fina.
  • Um dente de alho.
  • ½ colher de chá de sal (com o tempo, de acordo com o seu gosto, poderá aumentar ou mesmo diminuir esta quantidade de sal).
  • ½ colher de chá de pimenta (não coloque mais do que o recomendado para que o hambúrguer não fique demasiadamente picante).
  • Meio tablete de caldo de carne da sua preferência.

Com tudo anotado e comprado, agora chega o momento de colocarmos a mão na massa e fazermos esse delicioso hambúrguer!

  • A primeira coisa que você deve fazer é pegar uma boa frigideira e untar com azeite extra virgem! Aquecendo-a em fogo médio.
  • Bata o ovo em uma tigela grande e adicione os ingredientes: mostarda, molho, cebola, alho, sal e a pimenta.
  • Antes de adicionar o tablete de caldo de carne, utilize um garfo e destroce-o! Somente depois disso é que poderá colocá-lo na tigela junto com os demais ingredientes! Pois se colocá-lo inteiro junto com os outros, você poderá deformar a carne na tentativa de unir todos os ingredientes.
  • Use as mãos ou mesmo um garfo para delicadamente e com calma misturar todos os ingredientes! Não use luvas de látex, pois pode passar algum sabor para a carne. Alguns possuem até alergia a esse material.
  • Misture bem, mas não exagere! Se passar muito tempo misturando o hambúrguer deixará de ter a textura ideal, perdendo a maciez e um tanto da suculência!
  • Deixe o hambúrguer com ¾ de polegada de espessura e com a ponta do polegar pressione o centro de cada peça, de forma a criar uma ligeira depressão neste local. Isto evitará que ele inche durante o processo de cozimento.
  • Coloque os hambúrgueres na frigideira e não se esqueça de tampá-la! Espere dourar (algo em torno de 6-8 minutos) e mude o lado até que doure por completo.
  • Lembre-se de não ficar pressionando muito os hambúrgueres com a espátula, fazendo furos com o garfo e coisas do tipo! Este tipo de procedimento só fará com que perca o caldo e carne não fique tão suculenta.
  • Feito isso, basta colocar a carne num pão crocante e adicionar os molhos de sua preferência!

Receita de Hambúrguer gourmet (receita 2) – Hambúrguer sofisticado com carne magra:

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Como podemos observar, fazer hambúrgueres gourmet não é algo tão complicado e é extremamente gostoso, causando uma boa impressão junto a sua família e aos amigos que te visitarem por acaso.

Esta receita é super simples e feita em alguns dos melhores restaurantes do gênero nos EUA. Ficou curioso? Então anote e faça assim que puder!

  • 2kg de carne moída magra.
  • ¼ de xícara de cebola picada bem fina.
  • Duas colheres de sopa do molho worcestershire
  • De seis a sete fatias de queijo pepperjack (este queijo de fato não é muito fácil de ser encontrado nos mercados comuns! Portanto, vá numa casa especializada em queijos e procure por lá, caso não ache, peça indicação de como conseguir ou sobre outro queijo que possa comprar no lugar).
  • De seis a sete fatias grandes de tomate (se quiser que o hambúrguer fique um pouco mais leve, considere a possibilidade de retirar a casaca e as sementes dos tomates).
  • Chiles verdes suaves.
  • De seis a sete pães de trigo integral.
  • Dois abacates.
  • Um suco de limão.
  • Sal e pimenta a gosto.

Receita de Hambúrguer gourmet – Modo de fazer:

  • Em uma tigela média amasse bem o abacate e misture-o com o suco de limão com o auxílio de um garfo.
  • Depois, junte com a ½ colher de sal, misture bem e reserve.
  • Pegue uma tigela grande e misture suavemente a carne, o molho worcestershire, a cebola, o restante do sal, a colher de chá de pimenta e uma colher de sopa de água muito fria (quase a ponto de gelo).
  • Com essa massa forme de seis a sete hambúrgueres.
  • Unte uma grelha com azeite extra virgem e aqueça em fogo médio.
  • Faça os hambúrgueres na espessura que desejar. O convencional é que forme entre seis a sete hambúrgueres.
  • Não vire ou mexa demasiadamente no hambúrguer até que ele mesmo descole da frigideira naturalmente.
  • Como na receita anterior, não pressione o hambúrguer com a espátula assim como não faça furos com o auxílio do garfo. Isso irá, como já dissemos, retirar a suculência da carne e, neste caso, tirar o hambúrguer do ponto certo.
  • Quando você notar que faltam aproximadamente 30 segundos para que os hambúrgueres fiquem completamente dourados, coloque uma fatia do queijo por cima de cada um deles e fique bem atento para não perder o tempo certo de desligar o fogo, já que o queijo irá cozinhar muito rapidamente.
  • Pegue os pães de hambúrguer, coloque numa travessa, e deixe torrar levemente no forno. Então assim que acabar coloque uma fatia de hambúrguer dentro de cada pão.
  • Forme pequenos morros com os chiles verdes em cubos por cima da carne!
  • Chegou o momento de você pegar a primeira tigela menor com aquele preparado de abacate. Na verdade isto ficou quase como uma guacamole! Pegue esse creme e suavemente coloque por cima dos chiles verdes em cubos.
  • Para finalizar, pegue as rodelas grossas de tomate e coloque por cima de todo esse preparado que ficou por cima da carne. Essa mistura é fantástica, muito saborosa e diferente. Uma composição que agradará até os paladares mais sofisticados, mesmo sendo um simples hambúrguer.

Portanto, agora não há motivos para você não se engajar, tomar coragem e fazer essas duas maravilhosas receitas de hambúrguer gourmet! Note que a primeira é uma composição mais simples, no tradicional estilo “Hamburguer de ser”.

Já a segunda, é bem mais sofisticada (com ingredientes não tão fáceis de achar), para paladares mais sofisticados e exigentes, fugindo completamente do padrão tradicional, apesar de ser uma receita que é utilizada em alguns dos melhores estabelecimentos dos Estados Unidos.

Comparação e experiência:

Essas duas receitas também servem para que possamos ter experiência e começar a observar outras tantas com mais critério e senso de direção.

Com o tempo você mesmo estará fazendo comparações e sabendo distinguir o que pode ou não ser aproveitado! Poderá fazer suas próprias experiências na cozinha e até mesmo criar sua própria receita de hambúrguer gourmet.

Vale lembrar que o hambúrguer gourmet tem grande poder de adaptação de acordo com a região onde ele é feito! Portanto, por exemplo, nos EUA ele pode agregar determinados elementos e na Europa outros.

No Brasil certamente temos fantásticas combinações envolvendo elementos culturais da nossa culinária, tais como: aipim, agrião, pimentão, batata doce, chicória, espinafre e tantos outros ingredientes que a imaginação mandar.

Gostou da dica? Ainda temos mais uma novidade e que vai te ajudar a ganhar dinheiro com esse prato sensacional!

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Você já se perguntou como seria sua vida, se você pudesse realizar o sonho de ter seu próprio negócio, trabalhando no que gosta, se sentido realizado e feliz?

Trabalhando em algo onde você pudesse explorar sua criatividade, sua paixão por gastronomia e seu estilo despojado.

Seria Ótimo né?

É isso que os donos de hamburguerias sentem todos os dias. Teste! Acumule experiências e torne-se um verdadeiro chef especializado em hambúrguer gourmet.

O curso de hambúrguer gourmet não é um curso básico de como montar um hambúrguer, ele vai muito além disso.

Ele é um guia completo para quem quer aprender a fazer hambúrgueres igualzinho ao que são feitos nas hamburguerias e até mesmo pra quem quer abrir uma futuramente.

Nele você irá aprender todos os processos para se fazer um hambúrguer de qualidade, com sabor e identidade própria.

Opinião de quem já comprou: 

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Receita de Hambúrguer Gourmet
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5 comentários

  1. Oie!

    Eu comprei já o curso, achei incrível o conteúdo do curso de hambúrguer gourmet! Meus amigos e minha família estão amando as receitas que estou preparando… O material é muito bem elaborado, com imagens de alta resolução… dá pra imprimir e montar muiiiitooos pratos legais!

    Em breve vou começar a fazer uns hamburgueres pra vender e tenho que certeza que vou conseguir faturar!

    Obriagado a vocês por me indicarem!

  2. Gente que receita maravilhosa!

    Estava difícil achar, mas finalmente consegui achar aqui! Falando nisso, também vou dar uma olhada no curso de hamburguer gourmet, acho que vou investir nesse negócio… Vi no Google que este mercado alimentício é um dos poucos que cresce aqui no Brasil, a hora de arriscar e tentar superar a crise é essa né gente?!

    Obrigada <3 :*

  3. Boa noite!
    Qual o melhor tipo de carne pra ser utilizada na receita 1 e qual a quantidade? Gostei muito dessa receita, mas fiquei com essa dúvida.
    Obrigada!

    • hamburguergourmetadmin

      Olá Gabriela!

      Normalmente usa-se acém, bananinha, picanha ou fraldinha.. Uma dica, tente comprar a carne moída (pode ser de segunda) o mais perto possível da hora de fazer o hambúrguer, isso conserva as propriedades e o sabor da carne.

      Esperamos ter ajudado!

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